(1)玉ねぎ、にんにくは薄切り、しょうがは千切りにする

(2)オリーブ油を熱したフライパンで玉ねぎを炒め、さらにしょうがを加えてじっくりと火を通す

(3)(2)に酒、水、みりん、しょうゆを加えて煮詰める

(4)半解凍した牡蠣に塩こしょうをし、片栗粉をしっかりつける

(5)オリーブ油、にんにくを入れたフライパンに(3)の牡蠣を加え、両面焼く
＊にんにくは香りが出たら取り出す

(6)(3)にきび砂糖、黒酢を合わせてなじませる
焼いた牡蠣を盛り付け、ソースをかけたらできあがり