レシピ集
2015年12月14日 OA 主婦（ごはんにあう～）
豚肉のプルーン煮
【材料】
豚肩ロースの塊肉 500g（トンカツ用 4枚でもOK）
プルーン 5個
玉ねぎ 1個
にんじん 1本
赤みそ 小1（ソース用）
オリーブ油 大1
[煮汁用]
赤ワイン 100ml
しょうゆ 大1
りんご 1個（半分はクシ切り、半分はすりおろす）
水 適量
(1)豚肉は2等分にして切れ目を入れ、プルーンを挟む
(2)(1)をタコ糸で縛り、オリーブ油を熱したフライパンで焼く
(3)鍋に移し、煮汁用の材料を全て入れる
沸騰したら中火にし、1時間以上煮込む
(4)豚肉を取り出したら切り分けて、盛り付ける
(5)煮汁1/2カップに赤味噌を加えて煮詰め、(4)にかけたらできあがり
