【材料】
えび
酒
塩
卵白
片栗粉
ケチャップ
卵黄
おろしにんにく
水
＊あれば餃子の皮、レタス
（どちらも細切りにする）

(1)えびの殻を剥き、背ワタを取る

＊尾節といわれるとがった部分を
上向きに外し、胴と足の殻を剥いて
最後に尾を引っ張る

(2)酒、塩、卵白、片栗粉を
えびに揉みこむ

(3)フライパンに多めの油を入れ、
えび、餃子の皮を揚げる

(4)フライパンに油、にんにく、
ケチャップ、水を入れて火にかけ、
海老を戻し絡める

(5)卵黄を加えて和えたら、レタス、
餃子の皮の上に盛り付けてできあがり