◆ささげの肉巻

塩を入れたお湯で3～4分ほどささげを茹で、冷水にとって5センチ幅に切る 豚肉に塩、こしょうをし、ささげを4本ずつのせて巻いていく 油を熱したフライパンでこんがりと焼けばできあがり

◆ささげの肉じゃが

鍋で牛肉を炒め、食べやすい大きさに切ったじゃがいも、にんじん、たまねぎ、糸こんにゃくを入れる みりん、砂糖、酒、和風だし、しょうゆを加えてしばらく煮込む 茹でて3センチ幅に切ったささげを加えて、よく混ぜたらできあがり

◆ささげのミートソーススパゲティ

塩を入れたたっぷりの熱湯に半分におったパスタ麺を入れ、表示時間通りに茹でる にんにくを低温で炒め、長めの細切りにしたなすを入れてさらに炒める 茹であがったパスタ麺を加えてナスと絡め、ミートソースを加えてよく混ぜる 茹でて長めに切ったささげを入れ、絡めればできあがり

【ささげの豆知識アレコレ】
旬は8月頃まで 味のクセがなく、料理に使いやすい 食物繊維やカロテンも豊富に含まれている （上手な選び方）濃い緑色でさやが長く、ハリがあるもの