◆な花と富有柿の白和え

ゆでて1センチ長さに切ったな花、皮をむいていちょう切りにした富有柿を合わせる 豆腐を1分30秒ほどレンジにかけ、水気を切ってすり潰して加える 適量の砂糖、塩ひとつまみを入れよく混ぜ合わせ、ゴマを加えたら完成

◆な花の肉巻き

豚ばら肉でゆでたな花を巻き、食べやすい大きさに切って爪楊枝でとめる お好みで塩、こしょうをふり、サラダ油を熱したフライパンでキツネ色になるまで焼いたらできあがり

◆な花の中華風オムレツ

な花はゆでて5ミリ～1センチほどの長さ、ベーコンは1センチ幅に切る 鍋にごま油を熱し、ベーコンをカリッとなるまで炒めたら、な花を加えてさらに炒める 溶いた卵を流し入れ、焼き上がったらできあがり

【な花　豆知識アレコレ】
旬は3月ごろまで、今頃から収穫されるものは甘みがある ビタミン類、食物繊維、鉄分、カルシウムが豊富に含まている 強い抗酸化作用で免疫力UPも！