◆白菜のロール巻き

白菜は1枚ずつに分け、熱湯に芯の方からゆでて湯通し、しんなりとさせる （ゆで汁は取りおく） 豚ひき肉、たまご、牛乳、刻んだたまねぎ、片栗粉をあわせてまぜ俵型にまとめる 白菜でひき肉たねを包み、ゆで汁にコンソメを溶かしたスープの中に並べ入れ 弱火で30～1時間コトコト煮込めばできあがり

◆簡単キムチ

白菜は3センチ幅に、にんじんは千切り、昆布は細かく刻み すべてをビニール袋などにあわせ塩もみ、 4～5時間なじませたあと、キムチの素を加えよくもんで味つけする

◆白菜たっぷりだご汁

だしに食べやすく切った白菜、大根、里芋、にんじん、油揚げ、しいたけなど さらにだんごを入れて煮込む しっかり火が通ったら味噌を溶かし入れ、さっと煮立てればできあがり

【白菜　豆知識アレコレ】
旬は11月～3月、寒くなって霜がおりると甘さが増しさらに美味しくなる ビタミンCやカリウム、食物繊維などが豊富 風邪予防や疲労回復にも効果的！

（上手な見分け方）
手に取るとずっしり重く、根元の切り口がきれいでみずみずしいものが◎