レシピ集
2011年11月08日 OA その他
健ちゃん先生に教わるビューティー食！(1)
～匠に学ぼう！！美・食・住～
みんなで楽しめるビューティー食
嘉村健志さんこと、健ちゃん先生に教わりました！
【ビューティーちゃんぽん鍋】
材料
◇スープ用
鶏がらスープの素、粉末かつおだし、昆布茶 各小1
水、特濃牛乳 各600cc
＊水：牛乳＝1：1の分量、それに合わせて調味料も調節
＊お好みで薄口しょうゆを加えてもおいしい
◇具材A
大根、にんじん 各1/2本
エリンギ 1本
しめじ、もやし、ウィンナー 各1袋
◇具材B
白菜 1/4株
水菜 1/2束
ちくわ、かまぼこ 各1本
鶏手羽元 4本
えびシューマイ（市販品） 1袋
◇仕上げ用
ちゃんぽん麺、ブラックペッパー、一味唐辛子、レタス 各適量
具材はそれぞれ食べやすい大きさに切るなど下準備をしておく
今回は上記具材を使いましたが、お好みのものでOK！
(1)鍋にスープ用の材料をすべてあわせ、具材Aを入れ火にかける 沸いたら中火におとして煮る
＊根菜、きのこ類は火にかける前に入れておき、しっかりと加熱して旨みをスープに溶かし出す！
(2)大根、にんじんがやわらかく煮えたら、具材Bを加えてさらに煮る
(3)具材B（鶏肉）に火が通ったら、最後にちゃんぽん麺を投入！ 仕上げにブラックペッパー、一味唐辛子でととのえ、食べる直前にレタスを加え完成 ＊残った鍋スープは翌日おじや（リゾット）やパスタなどに再利用☆
