レシピ集

茹で鶏と野菜の柚子胡椒ドレッシング添え

手羽中
もやし
しめじ
にんじん
しょうが
にんにく
ねぎ（青い部分）
昆布
ロメインレタス
ミニトマト

ドレッシング用
酢、しょうゆ　各大1.5
柚子胡椒　適量

スープ用
豆腐
春菊
くこのみ

水に昆布を3～4時間つけておく

手羽中は塩、酒を揉みこんで3～4時間つけておく

にんにく、しょうがを大きめに切るにんじんはいちょう切りにする

(1)の水にしょうが、にんにく、ねぎを入れ、ひと煮たちさせる＊煮立ったらねぎは取り出す

蒸し器にもやし、しめじを入れて(4)の鍋の上において蒸す

(2)の手羽中をお湯で洗ってくさみを取る

鍋から昆布を取り出し、手羽中を加えて5分ほど煮る昆布は食べやすい大きさに切り、蒸し器に入れる

5分たったら火をとめて、にんじんを加え5分ほど余熱で火を通す

ドレッシング用の材料を全て乳化するまでしっかり混ぜる

器に手羽中、野菜などを盛り付け、ドレッシングをかけたらできあがり＊手羽中を煮た出汁に豆腐、春菊、くこのみを加え、塩こしょうで味を調えればスープに！