レシピ集
2014年03月27日 OA keiko
春色たまご豆腐
4人分
卵豆腐 3個（半分に切る）
新たまねぎ 小1個（1センチ幅にスライス）
菜の花 6本（下ゆでして3センチ長さに切る）
豚肉（こま切れ） 80g
えび 4尾（殻をむき背わたを取る）
卵 1個
出汁（かつお・昆布） 400cc
酒、みりん、薄口しょうゆ 各50㏄
水溶き片栗粉（片栗粉 大2、水 大4）
[トッピング用]
七味、柚子こしょう 各適量
[アスパラご飯用]
ご飯 3合
アスパラ 5本
塩昆布 15g
桜えび お好み
卵豆腐 3個（半分に切る）
新たまねぎ 小1個（1センチ幅にスライス）
菜の花 6本（下ゆでして3センチ長さに切る）
豚肉（こま切れ） 80g
えび 4尾（殻をむき背わたを取る）
卵 1個
出汁（かつお・昆布） 400cc
酒、みりん、薄口しょうゆ 各50㏄
水溶き片栗粉（片栗粉 大2、水 大4）
[トッピング用]
七味、柚子こしょう 各適量
[アスパラご飯用]
ご飯 3合
アスパラ 5本
塩昆布 15g
桜えび お好み
鍋に出汁、酒、みりん、薄口しょうゆを加えひと煮立ちさせる
＊出汁はうどんスープ、白だしでもOK
卵豆腐、豚肉、えびを加え、さらに煮立たせたら水溶き片栗粉でとろみをつける
新たまねぎ、菜の花を入れてサッとなじませ、溶き卵をまわしかける
ふたをして、火を止めたら30秒ほど蒸らす
器に盛り付け、お好みで七味や柚子こしょうを添えてできあがり
アスパラご飯を作る
炊きたてのご飯にアスパラ、塩昆布を混ぜ、お好みで桜えびをトッピングすればできあがり
【押さえドコ】卵豆腐をあたたかく
手間のかかる茶碗蒸しのような食感を簡単に楽しめる
