レシピ集
2014年02月20日 OA 中橋義幸
鱈とじゃがいものグラタン
3～4人分
たら切り身 150g（ひと口大に切って下茹でする）
牛乳、チキンブイヨン 各150cc
ベーコン 20g
にんにく 1片
じゃがいも 2個（1センチ幅の半月または扇型に切る）
カリフラワー 2房（ひと口大の小房に切る）
タイムまたはナツメグ 少々
ローリエ 1/2枚
クリームチーズ 50g（レンジで少し柔らかくする）
ピザ用チーズ 40g
塩、こしょう 各適量
バター 少々
パセリみじん切り 少々
たら切り身 150g（ひと口大に切って下茹でする）
牛乳、チキンブイヨン 各150cc
ベーコン 20g
にんにく 1片
じゃがいも 2個（1センチ幅の半月または扇型に切る）
カリフラワー 2房（ひと口大の小房に切る）
タイムまたはナツメグ 少々
ローリエ 1/2枚
クリームチーズ 50g（レンジで少し柔らかくする）
ピザ用チーズ 40g
塩、こしょう 各適量
バター 少々
パセリみじん切り 少々
鍋にチキンブイヨン、牛乳、にんにく、タイム(またはナツメグ)、ローリエ、
じゃがいも、ベーコンを入れ、下味の塩、こしょうをして火にかける
沸騰したら中火にし、じゃがいもに火が入ればカリフラワーを加えて2分ほど煮る
カリフラワーがアルデンテの状態になったら火を止め、具材を取り出す
バターを塗った耐熱容器に、鱈、(2)の具材を並べる
(2)の煮汁を半分程度まで煮詰め、クリームチーズを加えて煮溶かす
チーズが溶けたら、お好みで塩、こしょう、バターを加えて味をととのえる
＊バターを加えることでコクと香りが良くなる
(3)全体にソースを覆うようにかけ、ピザ用チーズを上から振りかける
オーブントースターで10分ほど加熱し、焼き色を見て取り出す
器に盛り付け、残りのソースを添えてパセリを振りかければできあがり
【押さえドコ】クリームチーズでホワイトソース
クリーミーだけど酸味があり、さっぱりとした仕上がりになります
ホワイトソースを作る手間もかからず簡単！
