4人分

白菜　1/2個（4センチの縦細切り）
えのき　1束（石づきを除き半分に切る）
干ししいたけ　20g（500ccの湯で戻し、細切り）
ねぎ　1本（縦半分にし、斜め細切り）
豆腐　1/2丁（細切り）
しょうが　1片（千切り）
豚肩ロースしょうが焼き用　200g
塩　小1
ごま油　大1
水溶き片栗粉（片栗粉 大3、水100cc）
卵　2個


[スープ用]
しょうゆ、酒　各100cc
酢　50㏄
オイスターソース、豆板醤　各大2
粉花椒　小1/2

[トッピング用]
ごま、水菜、糸唐辛子、ラー油　各適量