レシピ集
2013年10月31日 OA 小西良依
かぼちゃの焼コロッケ 米粉ホワイトソース
8個分
手間暇かかるコロッケが簡単＆ヘルシーに！
ビタミンA、C、Eが全て揃ったかぼちゃで風邪予防にも
かぼちゃ 1/4個（正味400g）
焼き豚 100g
青ねぎ（青い部分） 3～4本
パン粉 40g
ウスターソース 大1
マヨネーズ 小2
塩、こしょう 各適量
米粉ホワイトソース用
牛乳 300cc
米粉 大2
しめじ 1/2パック
青ねぎ（白い部分） 3～4本分
サラダ油、塩、こしょう、パセリ 各適量
手間暇かかるコロッケが簡単＆ヘルシーに！
ビタミンA、C、Eが全て揃ったかぼちゃで風邪予防にも
かぼちゃ 1/4個（正味400g）
焼き豚 100g
青ねぎ（青い部分） 3～4本
パン粉 40g
ウスターソース 大1
マヨネーズ 小2
塩、こしょう 各適量
米粉ホワイトソース用
牛乳 300cc
米粉 大2
しめじ 1/2パック
青ねぎ（白い部分） 3～4本分
サラダ油、塩、こしょう、パセリ 各適量
かぼちゃは皮を1/3程度むき、小さめの乱切りにする
（皮は☆型にして盛り付け用に）
ねぎは小口切り、焼き豚は細かく切る
キッチンペーパーを敷いた耐熱皿にかぼちゃの皮を下にして並べ、ラップする
600wのレンジで4～6分ほど加熱したら、ボウルに入れてつぶし、粗熱を取る
＊キッチンペーパーを敷くことで水分でべちゃべちゃになるのを防ぐ
(2)に焼き豚、ねぎ、ウスターソース、塩、こしょうを加えて混ぜあわせ、
8等分して小判型に成形する
パン粉をフライパンで3～4分ほどから煎りする
(3)に薄くマヨネーズを塗り、上からパン粉をまぶしたら
オーブントースターで3分ほど焼く
ホワイトソースを作る
サラダ油を熱したフライパンでねぎ、しめじを軽く炒める
牛乳と米粉を合わせたものを加え、とろみがついたら塩、こしょうで味をととのえる
＊米粉は粒子が細かいのでダマにならず、簡単にホワイトソースが作れます
器にホワイトソースを広げ、上にコロッケを盛り付ければできあがり
【押さえドコ】マヨネーズでパン粉をつける
小麦粉、卵、パン粉をつけていく手間がマヨネーズひとつで簡単に！
