レシピ集
2013年06月13日 OA 濱地佳世子
揚げ卵のトマトツナソース
4人分
家にありそうなもので作れるちゃちゃっと晩ごはん！
1食分、全部セットでご紹介
たまご 8個
サラダ油 1/3カップ
ソース用
にんにくみじん切り 1片分
たまねぎ 1個（繊維に沿って薄切り）
なす 1本（縦4つ割りにし、2センチ幅に切る）
トマト水煮缶 1缶
ツナ缶 小1缶
オリーブ油 小2
塩 小1
砂糖 小1/2
こしょう 少々
家にありそうなもので作れるちゃちゃっと晩ごはん！
1食分、全部セットでご紹介
たまご 8個
サラダ油 1/3カップ
ソース用
にんにくみじん切り 1片分
たまねぎ 1個（繊維に沿って薄切り）
なす 1本（縦4つ割りにし、2センチ幅に切る）
トマト水煮缶 1缶
ツナ缶 小1缶
オリーブ油 小2
塩 小1
砂糖 小1/2
こしょう 少々
鍋にオリーブ油、にんにく、たまねぎを入れて中火にかける
たまねぎがしんなりしたらなすを加えてひと炒めする
＊なす以外にもピーマン、キャベツ、キノコ類などでもOK
トマト缶、ツナ缶、塩、砂糖、こしょうを加えて煮立たせ、
煮立ったら中火で5分ほど煮る
＊砂糖、塩は煮込む前に入れると味がしっかり決まる
小さめのフライパンでサラダ油を中火で熱し、卵を1個ずつ器に割り入れてフライパンに落とす
白身が固まってきたらフライ返しで二つ折りにして
こんがりと両面焼き上げ、ペーパにとって余分な油をきる
(4)を器に盛り付け、(2)のソースをかけてできあがり
【押さえドコ】2つにたたんでひっくり返す
目玉焼きのような状態から、黄身をサンドするように白身を折りたたむと
揚げ卵が簡単にできる
