レシピ集
2013年05月16日 OA 中橋義幸
ベトナム風チキン
2人分
鶏もも肉 200g
塩、こしょう 各適量
マリネ用
たまねぎみじん切り 大2
にんにくみじん切り 大1
ホットチリソース 大1と1/2
＊なければ、ケチャップ大1、タバスコ4～5振り、ウスターソース小1/2弱
一味唐辛子 2つまみ
砂糖 小1/2
しょうゆ 小1
サラダ油 大1
五香粉（なければガラムマサラ） 小1/2
＊五香粉（ごこうふん）…シナモンやクローブなど数種類のスパイスをまぜた中国の複合香辛料
付けあわせ用（ありもの野菜でOK、彩りよく揃える）
赤、黄パプリカ 各1/4個
たまねぎ 1/4個
にら 2本
ゴーヤ 1/4本
サラダ油、塩、こしょう 各適量
お好みでレタス、ミント、香菜など 適量
鶏もも肉 200g
塩、こしょう 各適量
マリネ用
たまねぎみじん切り 大2
にんにくみじん切り 大1
ホットチリソース 大1と1/2
＊なければ、ケチャップ大1、タバスコ4～5振り、ウスターソース小1/2弱
一味唐辛子 2つまみ
砂糖 小1/2
しょうゆ 小1
サラダ油 大1
五香粉（なければガラムマサラ） 小1/2
＊五香粉（ごこうふん）…シナモンやクローブなど数種類のスパイスをまぜた中国の複合香辛料
付けあわせ用（ありもの野菜でOK、彩りよく揃える）
赤、黄パプリカ 各1/4個
たまねぎ 1/4個
にら 2本
ゴーヤ 1/4本
サラダ油、塩、こしょう 各適量
お好みでレタス、ミント、香菜など 適量
鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうで下味をつける
ボウルにビニール袋を広げ、マリネ用の材料を全て合わせる
さらに鶏肉を加えてよく混ぜ合わせ、半日程度なじませる
＊しっかり風味がつき、鶏肉もやわらかくなる
用意した野菜を食べやすい大きさに切り、オリーブ油、塩、こしょうで下味をつける
サラダ油を塗った耐熱容器に、(1)の鶏肉、野菜を入れて
オーブントースターで15～20分ほど焼く
焼けたら大皿に盛り付け、レタス、ハーブを添えてできあがり
☆ホットチリソースの使い方
バケットに肉、魚介、野菜などお好みの具材を挟んでソースをかけるだけ！
サンドイッチのマヨネーズやケチャップの代わりにも◎
【押さえドコ】いつものチキンを辛みと香りで一気にベトナム風
「ホットチリソース」「五香粉」などのスパイスを使うだけで、エスニックに早変わり
いつもの味付けに変化を加えたいときにオススメ！
