レシピ集
2013年05月09日 OA 濱地佳世子
牛ミンチと春キャベツのコンソメ風
4人分
牛ひき肉 200g（下味：塩 小1/2、こしょう 少々）
春キャベツ 1/2玉
水 3カップ
塩 小1/2
こしょう 少々
〈ツナと大豆のサラダ用〉
大豆（水煮） 300g
ツナ缶 1缶
トマト 1個
たまねぎ 1/4個
イタリアンパセリ 少々
白ワインビネガー（米酢） 大2
オリーブ油 大4
塩 小1弱
砂糖、こしょう 各少々
牛ひき肉 200g（下味：塩 小1/2、こしょう 少々）
春キャベツ 1/2玉
水 3カップ
塩 小1/2
こしょう 少々
〈ツナと大豆のサラダ用〉
大豆（水煮） 300g
ツナ缶 1缶
トマト 1個
たまねぎ 1/4個
イタリアンパセリ 少々
白ワインビネガー（米酢） 大2
オリーブ油 大4
塩 小1弱
砂糖、こしょう 各少々
キャベツは芯を取り、大きめにちぎる
ボウルにひき肉、下味の塩、こしょうを入れ、しっかりと手でよく混ぜる
鍋に水、(1)のキャベツ、塩を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる
(2)のひき肉をスプーンで一口大にすくって鍋に加え、アクを取る
ふたをして15分ほど煮込む
＊アクは空気に触れて固まるので、取るまではふたをしない
こしょうで味をととのえ、器に盛り付けてできあがり
ツナと大豆のサラダを作る
たまねぎはみじん切り、トマトは横半分に切って種を出し、食べやすい大きさに切る
イタリアンパセリは茎ごとざく切り、ツナは缶汁をきってほぐす
ボウルに調味料を全て混ぜ合わせ、大豆、野菜を加えて和えればできあがり
【押さえドコ】牛ミンチでコンソメ風
牛ミンチが出汁＆具となるのでコンソメいらず！
シンプルで美味しい素材の味が楽しめます
