レシピ集
2013年03月04日 OA 濱地佳世子
さわらの粕漬け
4人分
『覚えておくと経済的！』
特価品の魚やお肉を漬けこんでご馳走に！
手順が同じ、味噌漬けのレシピも覚えておくと便利です
さわら 4切れ
粕漬け用
酒粕 100g
塩麹 大2
＊塩麹がなければ
塩 小1
みりん 大1
味噌漬け用
味噌 100g
酒 大1
みりん 大1（味噌の塩加減により調節）
『覚えておくと経済的！』
特価品の魚やお肉を漬けこんでご馳走に！
手順が同じ、味噌漬けのレシピも覚えておくと便利です
さわら 4切れ
粕漬け用
酒粕 100g
塩麹 大2
＊塩麹がなければ
塩 小1
みりん 大1
味噌漬け用
味噌 100g
酒 大1
みりん 大1（味噌の塩加減により調節）
酒粕と塩麹を混ぜ合わせる
密閉容器に(1)とさわらを交互に入れ、冷蔵庫で一晩漬け込む
＊1週間ほどは冷蔵庫に入れておいても大丈夫！漬けたまま冷凍もOK
酒粕を水でサッと洗い、ペーパータオルでしっかりとふき取り、
魚焼きグリルもしくはクッキングシートを敷いたフライパンで両面焼く
器に盛り付ければできあがり
味噌漬け
味噌、酒、みりんを混ぜ合わせ、(2)‾同じ手順で漬け込む
＊今回はしょうが焼き用の豚肉を漬け込みました
【押さえドコ】酒粕はレンジで1分チン！
酒粕が固い場合は、酒大1を加えて電子レンジで1分加熱します
柔らかくすると、混ぜやすく使いやすい！
