レシピ集
2013年02月05日 OA 灰崎知裕
大根と豚肉のプルコギ風
4人分
『大根でプルコギ！』
韓国の甘辛タレで炒めた焼肉を大根メインでアレンジ！
ご飯がすすむ味付けで、お弁当にもおすすめです
大根 1/2本 ＊正味500g（小乱切り）
豚こま切れ 100g（ひと口大に切る）
ニラ 1/3束（4センチ長さに切る）
にんにくみじん切り 1片分
赤唐辛子 1/2本
ごま油 大1
水溶き片栗粉 片栗粉 小1/2＋水 小1/2
タレ用（合わせておく）
水 100cc
鶏がらスープ 小1/2
しょう油 大1と1/2
砂糖 大1/2
コチュジャン 大1
『大根でプルコギ！』
韓国の甘辛タレで炒めた焼肉を大根メインでアレンジ！
ご飯がすすむ味付けで、お弁当にもおすすめです
大根 1/2本 ＊正味500g（小乱切り）
豚こま切れ 100g（ひと口大に切る）
ニラ 1/3束（4センチ長さに切る）
にんにくみじん切り 1片分
赤唐辛子 1/2本
ごま油 大1
水溶き片栗粉 片栗粉 小1/2＋水 小1/2
タレ用（合わせておく）
水 100cc
鶏がらスープ 小1/2
しょう油 大1と1/2
砂糖 大1/2
コチュジャン 大1
大根を600wのレンジでラップをして2分加熱する
フライパンにごま油、にんにく、赤唐辛子を入れ香りを出したら、豚肉を入れて軽く炒める
(2)に(1)の大根と合わせておいたタレを加え、強火で焼き付けるように煮飛ばす
＊大根から出た水分は入れないようにしましょう
汁気がうっすら残る程度まで炒めたら、水溶き片栗粉を加えて照りを出す
ニラを加え、さっと混ぜ合わせる
器に盛りつければできあがり
【押さえドコ】大根をレンジアップ！
大根の風味を生かすには下湯でするよりレンジが◎
レンジで加熱しておくことで、時間のかかる根菜もさっと調理できます
