レシピ集
2013年02月04日 OA 濱地佳世子
牛肉のレモンソテー
4人分
『佐世保名物レモンステーキ』
レモンステーキをヒントにした家庭でも簡単に作れるレモンソテー
国産のレモンが出回るこの時期にオススメの一品
牛肉焼肉用 300g
たまねぎ 1個（繊維に沿ってくし切り）
レモン 1個
塩、こしょう 各少々
パセリみじん切り 適量
サラダ油 大1
『佐世保名物レモンステーキ』
レモンステーキをヒントにした家庭でも簡単に作れるレモンソテー
国産のレモンが出回るこの時期にオススメの一品
牛肉焼肉用 300g
たまねぎ 1個（繊維に沿ってくし切り）
レモン 1個
塩、こしょう 各少々
パセリみじん切り 適量
サラダ油 大1
レモンは皮をきれいに洗って果汁を搾り、実を皮ごとざく切りにする
＊搾り器がない場合は、実に数回フォークを刺しながら搾ります
ボウルに入れた牛肉とたまねぎにこしょうを振り、(1)の実、レモン汁半量を
加えて混ぜ合わせ、10分ほど室温において味をなじませたらレモンの実を取り除く
サラダ油を熱したフライパンに、(2)を入れて炒める
肉に火が通ったら、塩、こしょうで味をととのえ、残りのレモン汁を回しかける
器に盛りつけパセリを散らせばできあがり
【押さえドコ】下味はレモンとこしょう！
最初に塩を加えると、たまねぎから水分が出て水っぽくなってしまいます
塩は最後の味をととのえるタイミングで加えましょう！
