レシピ集
2012年12月18日 OA 中橋義幸
鱈とじゃがいものオーブン焼き
4人分
『フライパンも鍋も使いません！』
オーブントースターだけでできる簡単な1品です
たっぷりの野菜から出る旨味で、旬のたらがさらに美味しくいただけます
たら切り身（皮無し） 200g（50g×4）
じゃがいも 小1/2個（マッチ棒状に切り、水にさらす）
早生キャベツ 1枚（リボン状に切る）
ベーコン 2枚（4枚に切る）
ブロッコリー 2房（小房に分ける）
しめじ 1/3パック（ほぐす）
プチトマト 4個（半分に切る）
ブイヨン 大1
タイム 少々
粉チーズ 大1.5
バター 20g
オリーブ油、塩、こしょう 適量
『フライパンも鍋も使いません！』
オーブントースターだけでできる簡単な1品です
たっぷりの野菜から出る旨味で、旬のたらがさらに美味しくいただけます
たら切り身（皮無し） 200g（50g×4）
じゃがいも 小1/2個（マッチ棒状に切り、水にさらす）
早生キャベツ 1枚（リボン状に切る）
ベーコン 2枚（4枚に切る）
ブロッコリー 2房（小房に分ける）
しめじ 1/3パック（ほぐす）
プチトマト 4個（半分に切る）
ブイヨン 大1
タイム 少々
粉チーズ 大1.5
バター 20g
オリーブ油、塩、こしょう 適量
皮を剥いだたらに塩少々をまんべんなく振り、キッチンペーパーでくるんで半日～3時間程度おいておく
＊塩は1切れに対してひとつまみ（0.5g）程度
オリーブ油を塗った器に、早生キャベツ、ベーコンを敷き並べる
(2)に塩、こしょうで下味をつけたたらを並べる
その上にじゃがいもをのせて、たっぷりの粉チーズをふりかける
(3)の周りの空いているところに、ブロッコリー、しめじ、プチトマトを入れて塩をする
さらにブイヨンを加えたら、タイム、バターを散らしておく
(4)をオーブントースターに入れ、10分程度焼いたら取り出す
(5)の焼けたたら、付け合わせの野菜を器に盛り、煮汁をソースとしてかければできあがり
＊グラタン皿のまま食卓に出しても、パーティーらしさが出ます
【押さえドコ】塩をふって半日！たらの臭みを取る！
牛乳に漬けるなど様々な方法がありますが、振り塩が一番美味しく仕上がります
たら独特の臭みを取るために、しっかり時間をおきましょう
