レシピ集
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2008年06月10日 OA
イサキの広東風蒸しもの もやし添え
4人分
イサキ 1尾(正味350gくらい、3枚におろす)
赤ピーマン 1/2個
もやし 1/2袋
白ねぎ 1/2本
しょうが 5g(1片くらい)
野菜下ゆで用a)
お湯 500cc
塩 小2
砂糖 小1
サラダ油 大1
下味用b)
塩、こしょう、紹興酒 各少々
仕上げ用
オリーブオイル 大2
ソース用c)
スープ 60cc
砂糖 小1
紹興酒 小1
しょうゆ 大1
オイスターソース 小1と1/2 -
2008年06月09日 OA
タレも自家製!冷やし中華
4人分
鶏ささみ 2本
ささみのゆで汁用
水 カップ2
酒 大1
塩 小1/4
中華麺 4玉
きゅうり 2本
えび 4尾
レタス 1/2個
ゆでたまご 4個
トマト 1個
タレ用
しょうゆ 大5
酢 大4
砂糖 大2
ごま油 大1
鶏スープ(ささみのゆで汁) 1/2カップ
練り辛子、ラー油など 適宜 -
2008年05月29日 OA
やわらかパンナコッタ
4人分
生クリーム 200cc
牛乳 80cc
グラニュー糖 50g
板ゼラチン 5g
(粉ゼラチンを使う場合は、粉ゼラチン5g+水25cc)
バニラエッセンス 少々
ラム酒(お好みで) 5cc
オレンジソース
マーマレード 40g
オレンジジュース 15cc
かざり用
いちご 4個
キウイ 1/2個
ミント 適宜