レシピ集

2011年01月13日 OA 幾田淳子

ロール豚と焦がし白菜のソテー

4人分

豚バラ肉　300g
塩、こしょう　各少々
白菜　1/4株
赤唐辛子　1本（種を除き輪切り）
にんにく　1片（スライス）
オリーブ油　大1
パセリ　適量

しょうがソース
おろししょうが　大1
しょうゆ　大2
みりん　大1

白菜は芯と葉の部分にわけ、一口大に切る

豚肉を巻く豚肉2枚を広げ箸にくるくると巻きつけ、そのまま箸を抜く＊ソーセージのような形に

豚肉に塩、こしょうをし、中火で熱したフライパンで焼く 3分ほどこんがりと焼き色をつけたら一度取り出しておく＊豚肉は巻き終わりを下にして焼くと形が崩れにくい

(3)のフライパンの油をふき取り、オリーブ油を足す唐辛子、にんにくを入れ加熱し、香りが立ったら白菜の芯を炒める＊焼き色がつくくらい香ばしく炒める

時間差で葉を加えてさっと炒め、ふたをして中火で3分蒸し焼きする

フライパン全体をまぜ、豚肉を戻し入れるあわせたしょうがソースを加え、よく絡める器に盛りつけ、いろどりにパセリのみじん切りをふればできあがり【押さえドコ】くるくる巻いてボリュームアップ！薄切りお肉もひと工夫でボリュームアップ、満足感もアップ！