2011年02月21日 OA

【小松菜っぱめし】

今回のピカイチ食材は「小松菜」
小松菜だけでも200以上の品種がある
「浜ちゃん」はその中の一種、葉の数が多く丸みがあるかわいらしい形が特徴

材料
4人分

小松菜　1袋（200g）
ごはん　3合
ごま油　少々
めんつゆ（ストレート）　大3
すりごま、かつおぶし　各適量

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2011年02月21日 OA

鯛と豆腐のみぞれ鍋

4人分

大根　1/2本
鯛切り身　4枚
絹ごし豆腐　1丁
ねぎ　1本
水　3カップ
だし昆布　10センチ角1枚
酒　1/4カップ
塩　小1
三つ葉　1束
ポン酢、柚子こしょう、七味唐辛子など　各適量

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2011年02月17日 OA

鶏肉と根菜のごま味噌煮込み

4人分

鶏もも肉　1枚
酒、しょうが汁　各大1
れんこん　1節
にんじん　1本
里芋　4個
新ごぼう　1/2本
こんにゃく　1丁
干ししいたけ　8枚
だし汁（昆布とかつお）　300cc
酒、砂糖、薄口しょうゆ、みりん　各大2
味噌　大2～3
＊使う味噌によって調節する
ごま油　大2
練りごま　大2

しょうが、七味唐辛子　各適量
菜の花　1束（塩ゆでし、食べやすく切る）

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2011年02月16日 OA

ニラと高菜の春巻き

約10本分

豚ひき肉　100g
にら　1/2束
高菜漬け　100g
＊ザーサイ、メンマを使ってもおいしく作れます
もやし　100g
ごま　大1
しょうゆ、片栗粉　各小1
塩、こしょう　各少々
春巻きの皮　10枚
揚げ油、水溶き片栗粉　各適量

つけだれ用
酢　大2
しょうゆ　大1
砂糖　小1
豆板醤　適量
＊お好みで辛さを調節
おろししょうが　1片分

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2011年02月15日 OA

グーラシュ風スープ

2人分

＊東ヨーロッパ地方に伝わる煮込み料理「グヤーシュ（グーラシュ）」
今回は簡単かつ応用できるスープ風にアレンジしました

牛ひき肉　140g
＊ソーセージや豚肉、鶏肉などでもおいしく作れます
トマト、じゃがいも　各2個
たまねぎ　1/2個
黄パプリカ　1/4個
ピーマン　1個
にんにく　1片
オリーブ油　大1
チキンコンソメ　600cc
パプリカ粉　小2
塩　小1/2
黒こしょう　適量
ヨーグルト（プレーン）　大1
パセリみじん切り　少々

ポーチドエッグ用
たまご　1個

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