レシピ集
2011年02月16日 OA keiko
ニラと高菜の春巻き
約10本分
豚ひき肉 100g
にら 1/2束
高菜漬け 100g
＊ザーサイ、メンマを使ってもおいしく作れます
もやし 100g
ごま 大1
しょうゆ、片栗粉 各小1
塩、こしょう 各少々
春巻きの皮 10枚
揚げ油、水溶き片栗粉 各適量
つけだれ用
酢 大2
しょうゆ 大1
砂糖 小1
豆板醤 適量
＊お好みで辛さを調節
おろししょうが 1片分
豚ひき肉 100g
にら 1/2束
高菜漬け 100g
＊ザーサイ、メンマを使ってもおいしく作れます
もやし 100g
ごま 大1
しょうゆ、片栗粉 各小1
塩、こしょう 各少々
春巻きの皮 10枚
揚げ油、水溶き片栗粉 各適量
つけだれ用
酢 大2
しょうゆ 大1
砂糖 小1
豆板醤 適量
＊お好みで辛さを調節
おろししょうが 1片分
にらは2センチ幅に切る
高菜漬けは水で洗い絞って1センチ幅に切り、もやしも1センチ幅に切る
ひき肉に塩、こしょうをふってもみ込み、しっかりと下味をつける
(2)に(1)の具材、しょうゆ、ごまを加え、よくこねる
さらに片栗粉を加え、こねてまとめればあんの完成
＊片栗粉をまぜておくとあんがまとまり口当たりがよく、野菜の水分も吸収するのでジューシーに！
春巻きの皮であんを包む
皮の端にあんをおいてくるくると巻き、水溶き片栗粉でとめる
春巻きを180度の揚げ油で2～3分ほど、色よく揚げる
＊揚げ油にごま油を少々加えると香りよく仕上がる
春巻きを半分に切り、器に盛りつけできあがり
あわせたつけだれでいただきます
【押さえドコ】炒めず、冷まさず、手軽にラク巻き！
中のあんを作るのに炒めたり、包む前に冷ましたりの手間がナシ
調理時間も短縮でき手軽に春巻きが作れます
