レシピ集

2011年03月30日 OA

鰯のコロッケ

約8個分

イワシ　2～3尾（正味70g程度）
じゃがいも　2個
たまねぎみじん切り　1/2個分
にんにくみじん切り　1片分
白ワイン　大1
マヨネーズ　小2
塩、こしょう、オリーブ油　各適量
バジル、オレガノ、タイム（乾燥）　各適量
パセリ　少々

衣用
小麦粉　50g
水　50cc
たまご　1個
オリーブ油　少々
パン粉、揚げ油　各適量

付けあわせ用
お好みの野菜、レモン　各適量

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2011年03月24日 OA

スプラウトのビビンパ

4人分

ごはん　4膳分
スプラウト　適量
＊かいわれ、ブロッコリー、豆苗、そばの芽などお好みのものを使用
くるみ、松の実　各大2
温泉たまご　4個
糸唐辛子、韓国のり　各少々

韓国風肉味噌用
牛ひき肉　300g
ごま油、酒　各大1
にんにく、しょうがみじん切り　各小1
甜麺醤（テンメンジャン）、コチュジャン　各大2
しょうゆ　大1
砂糖　小1

ほうれんそうナムル用
ほうれんそう　1/2束
塩　小1/3
白ごま、ごま油　各大1

にんじんナムル用
にんじん　1/2本
塩　小1/3
白ごま、ごま油　各大1

大豆もやしナムル用
大豆もやし　1袋
水　100cc
和風だしの素、おろしにんにく　各小1
塩　少々
ごま油　大1
白ごま　大2

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2011年03月23日 OA

新ごぼうの揚げだし

2人分

新ごぼう　1本
絹ごし豆腐　1/2丁
にんじん　1/2本
せり　1束
片栗粉、揚げ油　各適量

あん用
だし汁　200cc
＊かつおと昆布の一番だしを使用
薄口しょうゆ　大3
みりん　小2
片栗粉、水　各小2（水溶き片栗粉）

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2011年03月23日 OA

あまからごぼうスティック

新ごぼう　1本
砂糖、酢、しょうゆ　各大1
唐辛子　少々
揚げ油、黒ごま　適量

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2011年03月22日 OA

ヤリイカのピンチョス

2人分

ヤリイカ　80g
トマト　1/2個（角切り）
にんにくみじん切り、バジル、タイム　各少々
黒オリーブ　8個（種を除く）
塩、こしょう　各適量
パン粉　大1
パルメザンチーズ　小1
オリーブ油　適量＋小2

竹串　4本

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