レシピ集

2012年09月24日 OA

ヤムウンセン　（タイ風春雨サラダ）

4人分

『便利な春雨を使おう』
鍋の材料に、麺のかわりにも使える乾燥春雨
「もう一品足りないな～」なんてときに便利なサラダレシピ
さっぱり美味しいエスニック、具材は冷蔵庫のものでアレンジOK

春雨　100g
えび　12尾
赤たまねぎ　1/2個
セロリ、きゅうり　各1本
きくらげ　小8個
香菜　適量

ナンプラー　1/4カップ
レモン汁　大2
砂糖　大1
赤唐辛子　1本

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2012年09月19日 OA

鶏の香味揚げ

4人分

『衣も美味しいから揚げ』
しょうゆ味の和風、衣には七味やのり、ごまをまぶした風味豊かなから揚げ！
秋の行楽弁当にもおすすめです

鶏もも肉　400g
下味用
おろしにんにく、おろししょうが　各小2
酒　大2
薄口しょうゆ、ごま油　各大1
塩　小1/2
こしょう　少々

たまご　1個
小麦粉、片栗粉　各50g
青のり、黒ごま、白ごま、七味唐辛子　各適量
揚げ油　適量

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2012年09月18日 OA

大豆と豚肉の黒酢煮

4人分

『夏の疲れをリセット！』
大豆のイソフラボン、豚肉の疲労回復効果、黒酢の必須アミノ酸パワーで身体元気に！
秋の根菜で食物繊維もたっぷり、食べてキレイのうれしいメニュー

大豆水煮　1パック（150g）
豚肩ロース肉ブロック　250～300g
ごぼう、れんこん　各1/2本
いんげん　5本
塩、こしょう、サラダ油　各少々
水　2カップ
長ねぎ（青い部分）　適量
しょうが　1/2片（スライス）
黒酢　大2＋大1＋お好みで大1
紹興酒　大1　＊酒でも可
砂糖　大2
しょうゆ　大2

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2012年09月12日 OA

秋刀魚の変わりチャップ

4人分

秋の味覚「秋刀魚」
魚が苦手なお子さまにも喜んで食べてもらいたい
特有のくさみや小骨も気にならない、ケチャップ味の洋風おかずです

さんま（3枚おろし）　4尾分（8枚）
塩　小1/2
ベーコン　4枚
青しそ　8枚
こしょう　少々
小麦粉　大1

ケチャップソース用
白ワイン　50cc
ケチャップ　大4
無塩バター　10g
はちみつ　小1　＊砂糖でも可
かぼす果汁　1個分

付けあわせ用
れんこん（輪切りをソテー）、かぼす　など　お好みで適量

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2012年09月11日 OA

カリカリポークの秋サラダ

2人分

『豚スライスがお洒落に変身！』
秋の食材で季節感を出したおしゃれなサラダ
カリっと焼いた豚バラ肉がポイントになり満足感も出します

豚バラ肉薄切り　100g
片栗粉、揚げ油　各適量
しめじ　1/2株
水菜　1株
赤たまねぎ　1/4個
ラディッシュ　2個
いちじく　1個
栗　4個　＊市販のむき栗でも可
ぎんなん　3個
かぼちゃ　少々
＊野菜は上記以外でも、また上記すべてを加えなくてもOK
お好みのもの、手に入るもので季節感を出しましょう
ほか、くるみなどを加えると食感や風味もさらによくなります

ソース用
バルサミコ酢　小4
ごま油　小2
オリーブ油、塩　各小1
粗びき黒こしょう　少々

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