2012年10月15日 OA

きのこの沢煮椀

4人分

『だしをとらずに簡単秋の椀』
だしをとる手間いらず！汁物が欲しいな、というときにあっという間に作れる
秋の味覚・きのこは免疫力を高めてくれ、いろんな種類をたっぷり食べて風邪も予防！

生しいたけ、えのき、なめこ、しめじ、まいたけ など　お好みであわせて300g
水　6カップ
さきいか　30g
とろろ昆布　20g
酒、薄口しょうゆ　各大2
万能ねぎ、おろししょうが　各適量

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2012年10月11日 OA

食材ハンター～北九州・曽根 豊前本ガニ～

今最も美味しい豊前本ガニ、恵良さんのカニかご漁に同行！

シーズン中は獲れたてを漁師さんが直接販売しています
地元ならではの美味しい食べ方も教わりました

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2012年10月10日 OA

ノルウェー塩さばと焼き茄子の南蛮漬け

2人分

『塩さばで簡単！秋の南蛮漬け』
下味や下処理がいらない塩さばなら調理がカンタン！
秋なすやかぼすで秋らしさを加えます

ノルウェー塩さば　1枚
酒　大1
おろししょうが　小2
片栗粉　大2
揚げ油　適量

なす　2本
赤パプリカ　各1/2個
かいわれ　1パック
かぼすスライス　少々

マリネ液
かぼす　果汁50cc、皮のごく薄切り少々
しょうゆ、砂糖　各小2
おろししょうが　小1
おろしにんにく　少々
白ごま　小1

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2012年10月09日 OA

豚肉と野菜の和風グラタン

4人分

『和食の煮物を大変身！』
野菜の和風煮物をベースにアレンジを加えたおかずグラタン
秋野菜もたっぷり！

豚バラ肉（焼肉用）　150g
塩　少々
たまねぎ　150g
ごぼう、れんこん、じゃがいも、かぼちゃ　各100g

だし（かつおと昆布）　300cc
塩　小1/2
パルメザンチーズ（粉チーズ）　大3
バター、刻みねぎ　各少々
粗塩、黒こしょう　各適量

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2012年10月04日 OA

食材ハンター～糸島の里芋～

糸島のいちおし旬食材は「里芋」
谷口さんご夫婦が作る里芋を収穫体験！
煮っころがしと豚汁を作っていただきました

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