レシピ集

2012年10月03日 OA

牛肉ときのこのカレーチンジャオ

4人分

『いつもの家庭中華をアレンジ！』
「青椒肉絲」をカレー味にアレンジ！
大人はもちろん、ピーマンが苦手なお子さまにもおすすめレシピ

牛もも肉スライス　200g
下味用
酒　大1
塩、こしょう　各少々
片栗粉　大1

エリンギ　2本
しめじ　1パック
ピーマン　3個
しょうが　20g
白髪ねぎ　1本分
赤・黄パプリカ　各少々
サラダ油　大1＋小2
塩　少々
ごま油　小2

あわせ調味料
中華スープ　80cc
しょうゆ　大1
オイスターソース　小2
砂糖　小1
カレールー（市販品）　1かけ

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2012年10月02日 OA

秋刀魚とナスの鍋しぎ

2人分

『秋の鍋しぎ』
「鍋しぎ」は和食の基本料理のひとつで、なすの炒め煮を味噌で仕上げたもの
旬のさんまをあわせ、新米ごはんもすすむ秋の一品に

なす　2本
さんま　1尾
ししとう　4本
塩　1g（ひとつまみ）
小麦粉　少々
サラダ油　大3

赤味噌　35g
砂糖　13g
みりん　25cc

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2012年10月01日 OA

豚天柚子こしょう風味

4人分

『行楽弁当にもオススメ！』
お手軽豚天に、柚子こしょうでアクセント
おかずはもちろん、秋の行楽弁当の一品にもぴったり

豚薄切り肉　350g
しょうゆ　大2
砂糖　小1
たまご　1個
片栗粉　大5
揚げ油　適量
酒、みりん　各大1
柚子こしょう　小2
青じそ　5枚

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2012年09月26日 OA

リ・オレ　（お米のミルク煮）

4人分

『フランスの定番スイーツ』
フランス語でRiz（リ）：お米、lait（レ）：牛乳
米のほか、クスクスやセモリナ粉などでも作られる昔ながらのフランスのスイーツ
家庭でもビストロでも、それぞれのアレンジがありおなじみの一品
＊穀物はスイーツだけでなく、野菜感覚でサラダなどにも使われています

白米　1/4カップ
牛乳　2カップ
砂糖　1/4カップ
バニラエッセンス、レモンの皮　各少々
ホイップクリーム　生クリーム1/2カップ＋砂糖小1（あわせて泡立てる）

巨峰のカラメリゼ（トッピング用）
巨峰　8粒
グラニュー糖　大3
レモン汁　大2

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2012年09月25日 OA

チキンのピカタマッシュルームソース

2人分

『鶏むね肉で秋のごちそう』
ヘルシーでリーズナブルな鶏むね肉を、ひと工夫でおもてなし料理に
マッシュルームソースが秋の香りを添えます

鶏むね肉　1枚（120g）
ハム　1枚
ピクルス　少々
たまご　1個
パルメザンチーズ　大1
塩、こしょう、小麦粉　各適量
オリーブ油　少々
バター　ひとつまみ
パセリみじん切り　適量

ソース用
マッシュルーム薄切り　4個
たまねぎみじん切り　小1
バター　10g
チキンブイヨン　50cc
白ワイン　大2
デミグラスソース　大2
塩、こしょう　各適量

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