2008年09月30日 OA

秋鮭のソテーきのこのソース

4人分

秋鮭の切り身　4枚（1枚70～80g）
きのこ（しいたけ、エリンギ、しめじなど3種くらい）　300g
にんにく　1片
ブロッコリー（他の緑野菜でもよい）　50g
白ねぎ（薄切りにして冷水にさらしておく）　1本
オリーブオイル（ソテー用）　適量
塩、こしょう　適量

ソース用
チキンコンソメ（市販のもの）　140cc
白味噌　小2
しょうゆ　小2
オリーブオイル　大2
バター（またはマーガリン）　小2
塩、こしょう　（必要に応じて）適宜

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