レシピ集
中橋義幸
-
2014年02月20日 OA
鱈とじゃがいものグラタン
3～4人分
たら切り身 150g（ひと口大に切って下茹でする）
牛乳、チキンブイヨン 各150cc
ベーコン 20g
にんにく 1片
じゃがいも 2個（1センチ幅の半月または扇型に切る）
カリフラワー 2房（ひと口大の小房に切る）
タイムまたはナツメグ 少々
ローリエ 1/2枚
クリームチーズ 50g（レンジで少し柔らかくする）
ピザ用チーズ 40g
塩、こしょう 各適量
バター 少々
パセリみじん切り 少々 -
-
-
2013年09月26日 OA
太刀魚と旬野菜のオーブン焼き
2人分
太刀魚（塩焼き用） 2切れ
秋なす 1/2本（くし切り）
山芋または長芋 5センチ程度（輪切り）
白ねぎ 1/2本（斜め切り）
しめじ 1/2パック（粗めにほぐす）
バター 少々
塩、こしょう 各適量
オリーブ油 適宜
ソース用
トマト 大1（角切り）
オリーブ 2個（角切り）
にんにくみじん切り 1片分
唐辛子輪切り 少々
ポン酢 大1と1/2
すだち搾り汁 1/2個分
大葉 2枚（みじん切り）
オリーブ油 大1と1/2
付けあわせ
しょうが千切り、すだち、イタリアンパセリ 各適量
