レシピ集
2008年02月04日 OA
パヴェ de ショコラ
ブラックチョコレート（市販のもの） 1枚（70g）
生クリーム 大3
無塩バター 5ｇ
コアントロー 大1/2
ココア 適宜
生クリーム 大3
無塩バター 5ｇ
コアントロー 大1/2
ココア 適宜
耐熱容器に手で割ったチョコレートと生クリームを入れて電子レンジで50秒加熱する
電子レンジから取り出し、泡を立てないように静かに混ぜる
小さく切ったバターを加えて溶かし、なめらかになったらコアントローを加え混ぜる
クッキングシートを敷いた型に流して冷凍庫で3時間ほど冷やして固める
シートごと出して、温めた包丁で3ｃｍ角に切り、茶漉しに入れたココアをふる
☆ポイント☆
チョコレートは静かに混ぜて溶かす→口当たりがなめらかになる
