レシピ集

2011年07月26日 OA 中橋義幸

夏のスパイシーチキン

2人分

鶏もも肉　1枚（約240g）
黄パプリカ　1/4個（くし切り）
甘長唐辛子　4本
＊しし唐でも可
白ねぎ　1本（5センチに筒切り）
オリーブ油　大1
塩、こしょう　各適量

下味用
にんにくみじん切り　1片分
ガラムマサラ、オリーブ油　各小1
カレー粉、塩、黒こしょう　各小1/2

ソース用
トマト　1/4個（角切り）
たまねぎみじん切り　大1
バルサミコ酢　大1と1/2
塩　少々

鶏肉は6等分に切り分け、ビニール袋に入れる下味用の材料もすべて袋に加え、鶏肉にもみ込み1時間ほどおいてなじませる

耐熱容器にオリーブ油を薄く塗り、下味した鶏肉を並べ入れる

(2)にパプリカ、甘長唐辛子、白ねぎを入れ、野菜には塩、こしょうを軽くふる残ったオリーブ油を具材の上から全体にかけ、オーブントースターで約20分焼く＊野菜はお好みで、冷蔵庫にあるものを使ってOK

焼き上がった鶏肉、野菜をいろどりよく器に盛りつける

容器に残った焼き汁にソース用の材料を加え、まぜあわせる

盛りつけた具材の周りに(5)のソースをかけ、完成＊下味した鶏肉に片栗粉をまぶして揚げれば唐揚げに！＊鶏肉を豚、牛肉に変えて作ってもおいしい【押さえドコ】焼き汁をソースにする鶏肉、野菜の焼き汁をそのまま使い、旨みたっぷりのソースに！

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