大根は3センチ厚さの輪切りにして皮をむき、十字に包丁目を入れる

フライパンにごま油を熱し、中火にかけ、大根にこんがりと焼き色がつくまでじっくりと両面を焼く

めんつゆとかぶるくらいの水、酒を加え、落としぶたをして20分煮る

器に盛り付け、お好みで七味唐辛子をふる ☆ポイント☆ 十字に切り目を入れる→味をしみこませるため 大根の下ゆでをしない→うまみや栄養が流れてしまうため 落としぶらはクッキングシートを使うと便利