レシピ集

2011年02月14日 OA 濱地佳世子

きんかんの甘煮

作りやすい分量

きんかん　500g
砂糖　250g
レモン汁　1/2個分

きんかんは水でよく洗い、茶せん状に切れ目を入れる

たっぷりの水できんかんを5分ゆで、ざるにあける

ホーローまたはステンレスの鍋に(2)のきんかん、砂糖、かぶるくらいの水を入れ火にかける煮立ったら弱火にし、泡とアクを丁寧にすくいながら25分程度煮る

(3)にレモン汁を加え、ひと煮立ちしたら火を止め完成熱湯消毒した容器に、熱いうちに煮汁ごと入れて保存しましょう＊1ヶ月ほど冷蔵保存できます

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