大根は皮をむき厚さ2センチに半月切りする しょうがは半分をみじん切り、もう半分を細切りする 唐辛子は種を除き小口切りする

調味料はすべてあわせておく

鍋に大根、かぶるくらいの水を入れ火にかける 煮立ったら中火にし、大根がやわらかくなるまで煮る

フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を炒める 焼き色がついたらみじん切りのしょうが、唐辛子、あわせた調味料を加え、さっと炒める

(4)を汁ごと(3)の鍋に移す 煮汁が3分の1の量になるまで、ふたをせず強め中火で煮込む ＊およそ12分～くらい、様子をみて煮込む

器に盛りつけ、細切りしょうがを散らせばできあがり ＊辛さはお好みで調節する 豆板醤をコチュジャンに変えて、また豚肉や鶏肉で作ってもおいしい 【押さえドコ】大根はひと足お先に煮始める ゆで汁には大根の旨みや栄養がたっぷり、ゆで汁ごと使う！ 下ゆでなしで短時間で煮えます