レシピ集
2007年11月01日 OA
車麩と根菜の酢豚風
4人分
車麩 2枚
にんじん 適量
れんこん 適量
たまねぎ 適量
ごぼう 適量
くず粉 適量
揚げ油 適量
a）漬け汁
だし 50ｃｃ
しょうゆ 大1
甜菜糖（てんさいとう） 大1/2
b）酢豚風ソース
だし 50ｃｃ
酢 50ｃｃ
しょうゆ 50cc
甜菜糖（てんさいとう） 大1
くず粉 適量
車麩 2枚
にんじん 適量
れんこん 適量
たまねぎ 適量
ごぼう 適量
くず粉 適量
揚げ油 適量
a）漬け汁
だし 50ｃｃ
しょうゆ 大1
甜菜糖（てんさいとう） 大1/2
b）酢豚風ソース
だし 50ｃｃ
酢 50ｃｃ
しょうゆ 50cc
甜菜糖（てんさいとう） 大1
くず粉 適量
【前準備】
車麩をたっぷりの水でもどしておく（1時間くらい）
根菜食べやすい大きさにカットし、軽く蒸しておく
水でもどした車麩をしぼって水をきり、1/6にカットし、a）の漬け汁につけておく
つけたあと軽くしぼって、くず粉を適量まぶし、170度の油で揚げる
フライパンに油を少量引き（分量外）、蒸しておいた根菜類を塩・こしょうで炒める
(3)に(2)で揚げておいた車麩とb）の酢豚ソースをいれ、とろみがつくまで炒めたらできあがり
