たまねぎは半分に切り、繊維と垂直に1センチ幅に切る エリンギは食べやすい大きさに手で裂く

鍋にバターを熱し、たまねぎを炒める しんなりとなるまで炒めたら、赤ワインを加えさっと煮詰める

(2)にデミグラスソース、トマトペースト、しょうゆ、ソース、ケチャップを加える ふたをせず、強めの中火で10分ほど煮込む

フライパンにサラダ油を熱する 塩、こしょうで下味をつけた牛肉をちぎりながら加え、炒める

(4)にエリンギを加えひと炒めし、ブランデーをふる

炒めた牛肉、エリンギを煮込んだソースとあわせる 塩、こしょうで味をととのえ、できあがり ごはんをよそい、ソースをかけていただきます 【押さえドコ】つやつやに仕上げるには、ふたをしないで強気で煮込む！ 弱火でコトコト…ではなく、「ふたなし強め中火」がつやっつやに仕上げる秘訣！