レシピ集
2010年12月09日 OA 幾田淳子
フライパン de ピザ
直径25センチ2枚分
強力粉 200g
米粉 100g
黒ごま 大3
オリーブ油 適量
A
砂糖 3g
塩 5g
ドライイースト 10g
オリーブ油 25g
ぬるま湯（37度くらい） 200cc
トマトソース、ピザ用チーズ 各適量
サラダ用
ベビーリーフ、水菜、春菊、ラディッシュなどお好みの野菜や生ハム
オリーブ油 大2
塩 少々
レモン汁 大1
＊今回はサラダピザに仕上げましたが、トッピングはお好みで楽しみましょう
強力粉 200g
米粉 100g
黒ごま 大3
オリーブ油 適量
A
砂糖 3g
塩 5g
ドライイースト 10g
オリーブ油 25g
ぬるま湯（37度くらい） 200cc
トマトソース、ピザ用チーズ 各適量
サラダ用
ベビーリーフ、水菜、春菊、ラディッシュなどお好みの野菜や生ハム
オリーブ油 大2
塩 少々
レモン汁 大1
＊今回はサラダピザに仕上げましたが、トッピングはお好みで楽しみましょう
生地を作る
ボウルにAの材料をまぜてラップをかけ、10分おいて発酵させる
強力粉、米粉をあわせた中に(1)を少しずつ加えてまぜ、捏ねる
＊箸を使うとまぜやすい
10分ほど捏ねたら黒ごまを加え、生地に練り込む
生地を丸め、室温25～27度で30分ねかせる
＊室温が低い場合は濡れ布巾をふんわりかけ、ラップをかぶせるとよい
(3)が1.5～2倍に膨らんだら生地のできあがり
生地を半分に切り、それぞれ厚さ1センチくらいに平らにのばしフォークで穴をあけ空気を抜く
フライパンを弱めの中火で熱し、オリーブ油を薄くひく
成形した生地を入れてトマトソース、チーズをのせ、ふたをして8～10分焼く
＊オーブンで焼く場合は250度で7～8分が目安
サラダ用の具材を焼き上がったピザの上にトッピングする
オリーブ油、塩、レモン汁のドレッシングをかけて、できあがり
＊サラダをドレッシングで和えてトッピングしてもよい
【押さえドコ】米粉を加えてもっちりと！
今人気の米粉、ピザ生地にももっちり感がピッタリ！
