レシピ集
2007年10月29日 OA
中華炊きおこわ
4人前
もち米・お米 各2カップ
ぎんなん 12個
焼き豚 100g
たけのこ 100g
干ししいたけ 4枚
干しえび 大3
しょうが 1/2かけ
ねぎ 1本
うずらのたまご（ゆでたもの） 8個
水 4カップ（干ししいたけの戻し汁も合わせて）
しょうゆ 大2
塩 小1/2
ごま油 小1
紹興酒 大1
もち米・お米 各2カップ
ぎんなん 12個
焼き豚 100g
たけのこ 100g
干ししいたけ 4枚
干しえび 大3
しょうが 1/2かけ
ねぎ 1本
うずらのたまご（ゆでたもの） 8個
水 4カップ（干ししいたけの戻し汁も合わせて）
しょうゆ 大2
塩 小1/2
ごま油 小1
紹興酒 大1
もち米とお米は合わせて洗い、たっぷりの水に30分ほど浸しておき、ざるに上げる
ぎんなんは、キッチンばさみなどで割れ目を入れてから封筒に入れ、
電子レンジで1分加熱し、殻と薄皮を取っておく
焼き豚・たけのこは1センチ角に切り、干ししいたけは水で戻し1センチ角に切る
（干ししいたけの戻し汁は捨てない）
干しえびはざく切りに、しょうがはみじん切りに、ねぎは粗みじん切りにする
炊飯器に(1)の米を入れ、分量の水（戻し汁も合わせて）、調味料を加えて軽く混ぜ
うずらのたまご以外の具材を上から散らし、普通に炊く
炊きあがったら全体をほぐし、うずらのたまごを加える
☆ポイント☆
水を入れてから具材を入れる→具材を入れる前に水加減を調整するため
冷凍保存する場合は熱いうちに一膳分をラップに包む
