レシピ集

2010年11月29日 OA 濱地佳世子

豚肉と丸ごとキャベツの蒸し煮

4人分

豚バラ肉（焼肉用、厚め）　200g
キャベツ　1個
塩　小1
酒、水　各1/2カップ

こしょう　少々

豚肉に塩小1をもみ込み、30分ほど室温におく

キャベツは切り落とさないよう、放射状に切り込みを入れる＊切り込み4本、8等分になるように

大きめの鍋を準備し、(2)のキャベツをそのまますっぽりと入れるキャベツの切り込み部分に(1)の豚肉を挟み入れる

(3)に酒、水を加え、ふたをして火にかける煮立ったら弱火にして、1時間じっくりと蒸し煮する

切り分けて器に盛りつけこしょうをふり、できあがり【押さえドコ】キャベツは放射状に切り込みを入れる切り落とさず芯の部分を残しておけば、崩れたりバラバラにならず調理しやすい

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