室温で戻したバターをボウルに入れ、泡だて器ですりまぜる バターが白っぽくなってきたらきび糖を加え、さらにまぜる

(1)にたまごを3回に分けて加え、その都度よくまぜあわせる

米粉とベーキングパウダーをあわせ、(2)に加えてしっかりまぜる ＊米粉は粒子が細かいため、粉ふるいにかけなくてOK！

粗く刻んだくるみ、ざく切りしたいちじくを生地に加える クッキングシートを敷いた型に生地を流し込み、170度のオーブンで25～30分焼く ＊ほかお好みのドライフルーツ、ナッツや甘納豆を入れてもおいしい ＊生地の真ん中に竹串でスジを入れると焼き上がりがきれいになる

焼きあがったら型から取り出し、表面が乾かないよう熱いうちにコアントローを刷毛で塗る 切り分けて器に盛り、できあがり ＊お子様向けに作る場合、コアントローはシロップやジャムに変えてもよい 【押さえドコ】米粉はしっかり混ぜても大丈夫！ 米粉は薄力粉と違い、粘り気を出す成分「グルテン」がないため生地はしっかりまぜてよい