里芋の煮物はよくつぶす 焼豚はみじん切り、干しえびは戻して細かく刻む

ボウルに上新粉、砂糖、塩を入れ、熱湯を注ぐ 粉っぽさがなくなるまで箸でまぜ、こねる

練った(2)の生地に(1)の具材、白ごまを加え、まぜる

片栗粉を広げた上に生地をおとし、丸く平らに成型する

フライパンにごま油を熱し、(4)をこんがりと焼く（片面2分ずつ程度） ごまなどをトッピングすればできあがり お好みで酢じょうゆ、からしをつけていただきます 【押さえドコ】上新粉はお湯で練る 水ではなくお湯で練ると上新粉の粘りが出やすい さらに、焼く際に火が通りやすい利点も