レシピ集

2010年10月07日 OA 幾田淳子

れんこんの海鮮チヂミ

25センチ1枚分

れんこん　300g
キムチ（ざく切り）　80g
えび　100g
にら　1/3束（小口切り）
片栗粉　大4
塩　小1/2
ごま油　大2

タレ用
ポン酢　大4
白ねぎみじん切り、すりごま　各大1
一味唐辛子、砂糖　各少々
ごま油　小1

れんこんは皮をむく飾り用に10枚をスライスし、残りはすりおろす

おろしれんこんは水気を捨てずボウルに入れるキムチ、えび、にら、塩、片栗粉を加え、よくまぜて生地を作る

フライパンにごま油を熱して(2)の生地を円形に流し込み、中火で焼く生地の上にれんこんスライスをトッピングする

生地の周りが焼け、片面こんがりとなったら裏返すもう片面もこんがりと焼きつける＊片面3～4分ずつくらい

タレを作る材料を全てまぜあわせる

チヂミを一口大に切り、器に盛ればできあがりタレにつけていただきます【押さえドコ】生地がれんこん！具ではなく、すりおろして生地にするヘルシーで栄養も満点です