レシピ集

2010年10月04日 OA 濱地佳世子

ポットローストポーク

4人分

豚肩ロース肉（ブロック）　400g
塩　小1
こしょう　適量
おろしにんにく　1片分
じゃがいも　4個
サラダ油　1カップ
タイム　適量
バルサミコ酢　1カップ
砂糖　小1

豚肉に塩、こしょう、おろしにんにくをすり込み、30分ほどおく

じゃがいもは皮つきのままよく洗い、水気をきれいにふき取る

直径20センチほど、ふたのある鍋を用意するペーパータオルで余分な水分をふき取った豚肉、じゃがいもを鍋にすき間なく並べ入れる

(3)に豚肉の半分の高さまでサラダ油を注ぎタイムを入れ、ふたをして火にかける途中ピチピチと音がして蒸気がもれだしたら弱火にし、15分加熱する

豚肉、じゃがいもを上下返してふたをし、さらに弱火で15分加熱する豚肉に竹串をさし、澄んだ肉汁が出てきたらローストポークのできあがり

バルサミコソースを作る小鍋にバルサミコ酢、砂糖を入れ火にかけ、沸騰した後10分ほど煮詰めればできあがり＊密閉容器で1ヶ月ほど冷蔵保存できますサラダやチキンソテーのソース、またバニラアイスにかけてもおいしい

ローストポークは食べやすく、じゃがいもは半分に切り、器に盛りつけるバルサミコソースを添えて、できあがり【押さえドコ】お鍋ひとつでいいんです！グリルやオーブンなど、大がかりな工程はナシ！簡単に手間もかけずにお肉のローストが作れます