レシピ集

2010年09月13日 OA 濱地佳世子

春雨のエスニックサラダ

4人分

春雨（乾燥）　50g
合いびき肉　200g
＊お好みで豚、鶏、牛、でも可
レタス　1/2玉
黄ピーマン、紫たまねぎ　各1/2個
ピーナッツ　大2
サラダ油　大1/2
にんにくみじん切り　1片分
酒　大3
ナンプラー、水　各大2
砂糖　大1
レモン汁　1個分
赤唐辛子　1本（小口切り）

レタスは食べやすくちぎる黄ピーマン、紫たまねぎは細切りするピーナッツはざく切りする

春雨を戻す熱湯を沸かして春雨を入れ、火を止めふたをし3分おくざるにあけて冷水で洗い、水気をきってざく切りする

フライパンにサラダ油とにんにくを入れて熱し、炒める香りが立ったらひき肉を加え炒める

ひき肉に火が通りポロポロとなったら調味料、赤唐辛子を加える煮立ってから3分ほど煮詰める

春雨、野菜をいろどりよく器に盛る熱々の(4)のソースをかけてたまねぎ、ピーナッツを飾ればできあがり全体をあえていただきましょう【押さえドコ】熱々のソースをかけて食べる冷たい春雨、野菜に熱々のソースがなじみ、とってもおいしい！

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