レシピ集

2010年09月13日 OA その他

【とよみつひめのカップケーキ】

ピカイチCooking～福岡産イチジク「とよみつひめ」～

今回のピカイチ食材は「イチジク」

福岡ブランドのイチジク、豊前の「とよみつひめ」
色あざやかで甘みがつよいのが特徴です

材料

6～7個分
米粉　150g
ベーキングパウダー　6g
バター　100g（溶かしておく）
砂糖　80g
たまご　2個
牛乳　50cc
とよみつひめのコンポート…とよみつひめ、砂糖　各適量

(1)とよみつひめのコンポートを作るとよみつひめは皮をむいて鍋に入れ、砂糖をふりかけて2～3時間おく水分が出てきたらそのまま火にかけ、弱火～中火で1時間ほど煮詰めれば完成
＊加熱時間は分量によって調節してください

(2)生地を作る溶かしバターと砂糖をあわせ、白っぽくなるまですりまぜるたまごを1個ずつ加えてまぜ、牛乳も2回に分けて加えまぜる最後に米粉、ベーキングパウダーを加えてさっくりまぜる

(3)容器に生地を流し込み、コンポートをのせる 200度のオーブンで12～15分焼き上げればできあがり

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