レシピ集
2010年09月13日 OA その他
【とよみつひめのカップケーキ】
ピカイチCooking～福岡産イチジク「とよみつひめ」～
今回のピカイチ食材は「イチジク」
福岡ブランドのイチジク、豊前の「とよみつひめ」
色あざやかで甘みがつよいのが特徴です
材料
6～7個分
米粉 150g
ベーキングパウダー 6g
バター 100g（溶かしておく）
砂糖 80g
たまご 2個
牛乳 50cc
とよみつひめのコンポート…とよみつひめ、砂糖 各適量
(1)とよみつひめのコンポートを作る とよみつひめは皮をむいて鍋に入れ、砂糖をふりかけて2～3時間おく 水分が出てきたらそのまま火にかけ、弱火～中火で1時間ほど煮詰めれば完成
＊加熱時間は分量によって調節してください
(2)生地を作る 溶かしバターと砂糖をあわせ、白っぽくなるまですりまぜる たまごを1個ずつ加えてまぜ、牛乳も2回に分けて加えまぜる 最後に米粉、ベーキングパウダーを加えてさっくりまぜる
(3)容器に生地を流し込み、コンポートをのせる 200度のオーブンで12～15分焼き上げればできあがり
