レシピ集
2010年08月30日 OA 濱地佳世子
冷やしえびワンタン
4人分
えび 15尾
れんこん 100g
にら 1/2束
ワンタンの皮 1袋
卵白 1/2個分
しょうが汁、塩、こしょう 各少々
ごま油 小2
きゅうり 1本
ミニトマト 適量
タレ用（あわせておく）
しょうゆ 大4
酢 大2
砂糖 大1
ごま油、豆板醤 各小1
万能ねぎ 適量（小口切り）
えび 15尾
れんこん 100g
にら 1/2束
ワンタンの皮 1袋
卵白 1/2個分
しょうが汁、塩、こしょう 各少々
ごま油 小2
きゅうり 1本
ミニトマト 適量
タレ用（あわせておく）
しょうゆ 大4
酢 大2
砂糖 大1
ごま油、豆板醤 各小1
万能ねぎ 適量（小口切り）
えびは背わたと殻を取り、そぎ切りする
れんこんは粗みじん切りにする
えびとれんこんを包丁でたたき、小口切りしたにらとまぜあわせる
(2)に卵白、しょうが汁、塩、こしょう、ごま油を加えよくまぜる
あんのできあがり
あんを皮で包む
ワンタンの皮の中央にあんをのせ、三角形になるよう半分に包む
さらに下の辺の両端を寄せてくっつける
たっぷりの熱湯でワンタンをゆでる
ワンタンが浮き上がってきてから2分ほどそのままゆでたら冷水にとり、しっかり冷ます
氷とともにワンタンを器に盛りつける
細切りしたきゅうり、ミニトマトを付けあわせ、完成
タレにつけていただきます
【押さえドコ】叩いて！叩いて！
えびとワンタンを包丁でたたき、程よい食感でおいしく！
