レシピ集

2007年04月09日 OA

たけのこと豚肉のオイスターソース炒め

4人分

ゆでたけのこ（根元部分）　300g
豚バラ薄切り　100g
スナップえんどう　100g
サラダ油　大2
下味用…しょうゆ・酒　各小1
仕上げ用…オイスターソース・しょうゆ・紹興酒　各大1

ゆでたけのこを根元から5センチ切り、縦に薄く切る

豚バラ薄切り肉は3センチに切り、下味（しょうゆ・酒）をつける

仕上げ用調味料（オイスターソース・しょうゆ・紹興酒）をあわせておく

フライパンに半量のサラダ油を熱し、たけのこ・スナップえんどうを炒める

炒めた具材をいったん皿に取り出す

同じフライパンに残りのサラダ油を足し、豚肉を炒める

取り出した具材を加えて炒め、仕上げ用調味料を加えて全体にからめ完成！ ☆ポイントたけのこは繊維にそって切る炒めた具材はいったん皿に取り出すお肉はなべ底に広げ、じっくりと炒める