たけのことモッツアレラチーズはそれぞれ水気をペーパータオルでふき取り、2センチ角で長さ5センチほどの棒状に切る 生ハムは半分に切る

パン粉はフードプロセッサにかけて細挽きにする

チーズとたけのこを重ね、生ハムできっちり巻き、 小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけ、180度の油で揚げる ☆ポイント たけのこは穂先の柔らかい部分を使う パン粉を細挽きにすると、油の吸収がおさえられ、カリッと仕上がる 生ハムに塩気があるので、たけのこには下味をつける必要はない