レシピ集

2010年07月20日 OA 灰崎知裕

ゴーヤカレーチャンプルー

2人分

ゴーヤ　1本（260～270g）
たまご　2個
ツナ缶　1缶
厚揚げ　1/2丁
にんにくみじん切り　小1
サラダ油　大1
塩　小1/2
薄口しょうゆ　小2
カレー粉、ごま油　各小1

ゴーヤは半分に切って種とわたを除き、薄切りする厚揚げは短冊切りする

フライパンにサラダ油、にんにくを入れ熱する香りが立ったらツナ缶をオイルごと入れ、炒める

(2)に厚揚げ、ゴーヤを加え、焼きつけるように火を通す

全体に火が通ったら塩、薄口しょうゆ、カレー粉を加え味つけし、炒める

最後に溶きたまごを加えてとじ、香りづけのごま油をたらす全体をまぜ、器に盛ればできあがり【押さえドコ】炒めず水分をとばす焼きつけるように具材に火を通し、べちゃっと仕上がらないよう！

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