レシピ集

2010年07月19日 OA 濱地佳世子

明太子とアボカドの冷製パスタ

4人分

スパゲッティ（細め）　300g
塩　適量
アボカド　1個
明太子　1はら
生クリーム　1/3カップ
オリーブ油　1/2カップ
しょうゆ　小1
こしょう　少々
イタリアンパセリ　適量

スパゲッティは塩を加えたたっぷりの熱湯でゆでるパッケージ表記時間より1分長くゆで、ざるにあけて冷水でしめ水気をきる

アボカドは皮と種を取り、食べやすい大きさに切る

明太子の中身（粒）を取り出すまな板にラップを敷いて明太子をのせ、薄皮に切り込みを入れ開くこそぐよう粒を出せばきれいに取れ、まな板も汚れない

ボウルに明太子、生クリーム、オリーブ油、しょうゆ、こしょうをあわせる

(4)にスパゲッティとアボカドを加えてさっくりとまぜあわせる器に盛り、イタリアンパセリを飾ればできあがり【押さえドコ】ゆで時間はプラス1分ゆであがった麺を冷水でしめるため、表記時間より多めに芯までしっかりとゆでる

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