レシピ集
2010年07月19日 OA 濱地佳世子
明太子とアボカドの冷製パスタ
4人分
スパゲッティ（細め） 300g
塩 適量
アボカド 1個
明太子 1はら
生クリーム 1/3カップ
オリーブ油 1/2カップ
しょうゆ 小1
こしょう 少々
イタリアンパセリ 適量
スパゲッティ（細め） 300g
塩 適量
アボカド 1個
明太子 1はら
生クリーム 1/3カップ
オリーブ油 1/2カップ
しょうゆ 小1
こしょう 少々
イタリアンパセリ 適量
スパゲッティは塩を加えたたっぷりの熱湯でゆでる
パッケージ表記時間より1分長くゆで、ざるにあけて冷水でしめ水気をきる
アボカドは皮と種を取り、食べやすい大きさに切る
明太子の中身（粒）を取り出す
まな板にラップを敷いて明太子をのせ、薄皮に切り込みを入れ開く
こそぐよう粒を出せばきれいに取れ、まな板も汚れない
ボウルに明太子、生クリーム、オリーブ油、しょうゆ、こしょうをあわせる
(4)にスパゲッティとアボカドを加えてさっくりとまぜあわせる
器に盛り、イタリアンパセリを飾ればできあがり
【押さえドコ】ゆで時間はプラス1分
ゆであがった麺を冷水でしめるため、表記時間より多めに芯までしっかりとゆでる
